บ่อยครั้งในชีวิตประจำวัน หลายคนคงเคยซื้ออาหารสำเร็จรูป หรือ อาหารแช่แข็งมาทาน ไม่ว่าจะเป็นของว่างอย่าง เฟรนท์ฟราย ไก่ทอดในตลาดนัด อาหารทะเลสดแช่แข็ง หรืออาหารกล่อง จากร้านสะดวกซื้อ เหตุผลเพียงเพราะ หาซื้อง่าย สะดวกซื้อ ไม่ต้องเสียเวลาปรุง หรือเสียเวลาเตรียมวัตถุดิบให้ยุ่งยาก เพียงแค่ ต้ม ผัด แกง ทอด นิดหน่อยก็อร่อยพร้อมทานได้แล้ว
แต่ก็มีความเชื่อว่า การทานอาหารแช่แข็งเป็นประจำ จะทำให้เป็นโรคมะเร็ง!! จะตอบคำถามนี้ได้ ต้องรู้ก่อนว่า อาหารแช่แข็งคืออะไร ? ปลอดภัยต่อสุขภาพและมีประโยชน์แค่ไหน ? จริงหรือไม่นั้น คำตอบพร้อมเสิร์ฟ อยู่ด้านล่างนี้แล้ววว
อาหารแช่แข็ง (Frozen Food) คืออะไร?
– ถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น
ความเย็นจะช่วยหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเน่าเสีย ทำให้อาหารคงความสด และเก็บไว้กินได้นานขึ้น- แช่แข็ง -18 องศา
อุณหภูมิมาตรฐานในการแช่แข็ง ณ จุดกึ่งกลางของสินค้า แม้แต่เชื้อราก็ไม่สามารถเจริญเติบโตได้- นิยมแช่แข็งเนื้อสัตว์ และอาหารสำเร็จรูปพร้อมทาน
โดยเฉพาะการขนส่งเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นอาหารหลัก ไปยังพื้นที่ต่างๆทั่วประเทศและต่างประเทศ ล้วนใช้วิธีการแช่แข็ง เพราะสามารถรักษาความสดและคุณภาพอาหารได้อย่างดีเยี่ยม ทำให้ “ความอร่อย” สามารถส่งตรงได้ถึงทุกครัวเรือน
– คุณค่าเทียบเท่าอาหารสด
เพราะไม่ผ่านความร้อนตัวการทำลายสารอาหาร คุณค่าทางโภชนาการจึงยังอยู่เกือบครบถ้วน
– เกร็ดควรรู้
ควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือ มีการควบคุมระบบการผลิตและการคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน ทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นวัตถุดิบชั้นดี สะอาด สดใหม่ทุกวัน
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า “อาหารแช่แข็ง” เป็นส่วนหนึ่งของสังคมสมัยใหม่ที่ต้องการความสะดวก รวดเร็วเป็นอันดับแรก เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการอาหารสด สะอาด คุณภาพดี แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยไม่ต่างจากอาหารสดใหม่ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ในการเลือกซื้อก็ต้องพิจารณาถึงคุณภาพในการคัดสรรวัตถุดิบ และมาตรฐานกระบวนการผลิตของโรงงานด้วย
ดังนั้นผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ ควรเลือกผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งจากผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือ ใส่ใจผู้บริโภค และอย่าลืมดูแลตัวเองด้วยการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ไม่กินอาหารเมนูซ้ำๆ และหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำ
เพียงเท่านี้ก็ “อร่อยสะดวก…ปลอดภัยต่อสุขภาพ” แล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
https://www.sanook.com/health/2781/